Pachetul brutarilor conține cărțile Fii brutar la tine acasă, Fii brutar în jurul lumii. Ocolul pământului cu 72 de rețete și Fii patiser la tine acasă - Împletituri delicioase, de Tóthné Libor Mária.
Fii brutar la tine acasă!
Dacă sunteţi în căutarea unor reţete pentru pâine de casă, aluaturi dospite savuroase, testate şi care pot fi coapte cu succes, Fii brutar la tine acasă! reprezintă cu siguranţă cea mai bună alegere.
În această carte, autoarea ne dezvăluie în 12 paşi farmecul frământării şi coacerii pâinii, bucuria de a le oferi celor dragi o pâine rumenă făcută cu propriile mâini. Pas cu pas, începătorii sunt instruiţi cum se coace aluatul dospit, pentru avansaţi autoarea a adunat cele mai solicitate reţete, iar celor care doresc să experimenteze le-a rezervat diverse bunătăţi din gama produselor de patiserie: cozonaci şi gogoşi, cornuri şi chifle diverse, pita, plăcinte, langoşi, batoane, melci dulci sau săraţi.
Cine a simţit măcar o dată mirosul pâinii coapte în cuptor, a prins cu urechea pocnetul scos de franzelele rumene ce se răcesc încet şi le-a admirat coaja crăpată, a văzut chipurile fericite ale celor care au muşcat cu poftă din pâinea de casă, nu va simţi că frământatul e obositor, nu îl va considera o povară, chiar dacă îl va face în fi ecare zi.
Fii şi tu brutar la tine acasă! Păşeşte alături de noi pe acest drum cu aromă de pâine!
Fii brutar în lumea mare. Ocolul pământului cu 72 de rețete
Vă invităm într-o călătorie specială în jurul lumii!
Vom face cunoștință și vom degusta preparate de panificație din mai mult de 30 de țări. Am organizat călătoria,iar ghidul nostru va fi brutăria Limara, prin urmare nu veți avea altceva de făcut, decât să vă alăturați nouă șiei. Vom gusta empanada pe străzile din Buenos Aires, ne vom afunda în vâltoarea unui bazar indian cu aromă decondimente și naan și vom mânca semla servită cu lapte cald și zahăr într-o casă de vacanță pe malul unui lacsuedez. Vom lua cu noi și maiaua, căci n-o putem lăsa acasă. Pe drum, Limara ne va învăța cum s-o îngrijim, s-ohrănim și să coacem cu ea dacă vom avea poftă. Vom observa că pâinea și aluaturile dospite arată altfel în fiecarețară, cu toate că sunt înrudite. Gogoașa ungurească are verișori olandezi, chiar și kenyeni, americani și italieni.Cozonacul nostru împletit, în Israel este mai sărat și presărat cu mac, iar în Finlanda este îmbogățit cu cardamomși scorțișoară. Vom observa că rețetele trec peste granițe, continente, se influențează reciproc și că toate, fărăexcepție, au efect asupra papilelor noastre gustative. Ne vom întoarce acasă cu 72 de rețete, multe experiențe șicunoștințe, deoarece fiecare pâine, cozonac sau gogoașă ne va istorisi propria poveste.
Fii patiser la tine acasă - Împletituri delicioase
Autoarea Tóthné Libor Mária le arată patiserilor amatori cum, folosind forme și împletituri noi, pot crea bunătăți speciale din aluaturile de bază și umpluturile de multe ori încercate. Ea ne oferă multe idei, ne dă sfaturipentru ca produsele noastre de panificație, pâinile și cozonacii să devină de-a dreptul irezistibili.În carte găsim de toate: aluaturi, umpluturi dulci și sărate, creme ornate cu nori de zahăr praf și, nu în ultimul rând, împletituri grozave care schimbă aspectul și, de ce nu, și gustul produselor de patiserie cu care am fost obișnuiți. Ne putem impresiona familia și cunoștințele cu o pâine challah minunat împletită sau cu un cozonac dublu răsucit, umplut cu cremă dulce de brânză, ori cu o pâine cu coajă crocantă și cu mai multe colțuri ca de obicei... Pentru cei mici putem prepara crenvurști înveliți în aluat sau deghizați în purceluși ori, după o excursie în pădure, putem pregăti împreună chifle-con.Cartea se adresează tuturor, fără limită de vârstă, deoarece unii adoră să prepare bunătățile, iar alții să le deguste.
Bunătăți pentru musafiri - de la găluște de aur la jerbo
După cele trei cărți de succes prin intermediul cărora i-a condus pe cititori înlumea aluatului dospit și a coacerii pâinii, de data aceasta autoarea le propune63 de rețete de bunătăți pentru oaspeți – de la găluște de aur la jerbo.Mária Tóthné Libor coace prăjituri dulci sau sărate, cremoase ori crocante, toateurmând cu strictețe rețete precise, încercate, ceea ce conferă un sentimentde satisfacție patiserilor amatori și, nu în ultimul rând celor care gustă dinbunătățile preparate de ea.