VERTEL ME WAT JE DRINKT, ZODAT IK JE KAN VERTELLEN WIE JE BENT!
”Veertig jaar lang heb ik schrijf over wijn en elke dag leer ik iets nieuws. In dit boek wil ik mijn ervaring met u delen, waarbij ik mij concentreer op wat echt belangrijk is, vanuit de wens om u in slechts 24 uur te transformeren in echte experts "in wijn.” Jancis Robinson, Brits wijnicoon
Wat is wijn? &stier; Hoe wordt wijn gemaakt? &stier; Rood, wit of roze? &stier; Hoe je wijn kiest in een winkel en hoe je de wijnwinkel kiest • Hoe wijn kiezen uit een restaurantmenu • Tien manieren om de juiste fles te kiezen • Wat het glas ons onthult • Wat het label onthult • Proefterminologie • De juiste wijn bij het juiste eten • Restaurantrituelen &stier; De meest geliefde wijnen • De fles om een maximale indruk te maken • Geschenkfles &stier; De tien meest wijdverbreide mythen over wijn • Tien kapitaaltips • Laten we de druiven niet vergeten • Wijnjargon
Wijnwinkels en boekhandels hebben veel gemeen. Net zoals u een boekhandelaar kunt vertellen wat u wel en niet leuk vindt en zij de meest geschikte aanbevelingen kunnen doen, is het een even verstandig beleid om aan een wijnprofessional te onthullen wat u hem ook graag wilt vragen om iets geschikts voor te stellen, maar wat meer is. avontuurlijk, met een gunstigere prijs-kwaliteitverhouding of beter gemaakt. Supermarkten kunnen een enorme koopkracht hebben, wat alleen handig is voor goedkopere varianten, en tegenwoordig kiezen deze winkels zelden wijnen op basis van hun kwaliteit. Daarom verdient het de voorkeur om kleinere, onafhankelijke ondernemers aan te moedigen en te ondersteunen, zij die werkelijk om elke fles geven en deze begrijpen.
p>
- Als u een jonge rode wijn wilt drinken, met een hoog tanninegehalte, dat wil zeggen vaak, kunt u de smaak verzachten, waardoor deze aangenamer wordt, als u kiest voor "sterk" voedsel, bijvoorbeeld gebraden rood vlees of een biefstuk.
- Aroma, volle witte wijnen zoals Riesling en Gewürztraminer, zelfs die met veel fruit, hij combineert heerlijk bij kruidige gerechten, en vooral die met een Thais accent.
- Als je wijn bij het dessert wilt blijven drinken, moet het zoeter zijn dan het eten – anders zal de smaak vreselijk zuur en dun lijken. Îin dit geval zijn likeurwijnen geschikt: PX/Pedro Ximenez, rijke Sauternes-wijnen, Rutherglen Muscat uit Australië of een rijpe robijnrode port.
- Pas op voor artisjokken; Het misleidt het gehemelte en geeft de wijn een metaalachtige smaak, serveer hem dus niet bij dure wijnen.
Auteur
Jancis Robinson , de wereldpriesteres van de wijn, is de auteur van de beroemde delen Oxford Companion to Wine en World Atlas of Wine en de wijncolumn van de Financial Times em>.< /p>