SAG MIR, WAS DU TRINKT, DAMIT ICH DIR SAGEN KANN, WER DU BIST!
“Seit vierzig Jahren Wenn ich über Wein schreibe, lerne ich jeden Tag etwas Neues. In diesem Band möchte ich meine Erfahrungen mit Ihnen teilen und mich auf das konzentrieren, was wirklich wichtig ist, aus dem Wunsch heraus, Sie in nur 24 Stunden in echte Experten „in Sachen Wein“ zu verwandeln. Jancis Robinson, britische Weinikone
Was ist Wein? &Stier; Wie wird Wein hergestellt? &Stier; Rot, Weiß oder Rosé? &Stier; Wie wählt man Wein in einem Geschäft aus und wie wählt man den Weinladen aus • So wählen Sie Wein aus der Speisekarte eines Restaurants aus • Zehn Möglichkeiten, die richtige Flasche auszuwählen • Was uns das Glas verrät • Was das Etikett verrät • Verkostungsterminologie • Der richtige Wein zum richtigen Essen • Restaurantrituale • Die beliebtesten Weine • Die Flasche, um einen maximalen Eindruck zu hinterlassen • Geschenkflasche • Die zehn am weitesten verbreiteten Mythen über Wein • Zehn Kapitaltipps • Vergessen wir nicht die Weintrauben • Weinjargon
Weinhandlungen und Buchhandlungen haben viel gemeinsam. So wie Sie einem Buchhändler Ihre Vorlieben und Abneigungen mitteilen können und er Ihnen die am besten geeigneten Empfehlungen geben kann, ist es eine ebenso kluge Vorgehensweise, einem Weinprofi mitzuteilen, worum Sie ihn auch bitten möchten, etwas Passendes vorzuschlagen, was aber noch mehr ist abenteuerlich, mit günstigerem Preis-Leistungs-Verhältnis oder besser verarbeitet. Supermärkte können über eine enorme Kaufkraft verfügen, was nur bei günstigeren Sorten praktisch ist, und heutzutage wählen diese Geschäfte Weine nur noch selten nach ihrer Qualität aus. Deshalb ist es vorzuziehen, kleinere unabhängige Unternehmen zu ermutigen und zu unterstützen, die sich wirklich um jede der von ihnen verkauften Flaschen kümmern und sie verstehen.
p>
- Wenn Sie einen jungen Rotwein mit einem hohen Tanningehalt trinken möchten, können Sie den Geschmack oft abmildern und ihn angenehmer machen, indem Sie ein „kräftiges“ Essen wählen, zum Beispiel gerösteten Rotwein Fleisch oder ein Steak.
- Aroma, vollmundige Weißweine wie Riesling und Gewürztraminer, auch solche mit viel Frucht, passen wunderbar zu würzigen Gerichten, insbesondere solchen mit thailändischem Akzent.
- Wenn Sie zum Dessert weiterhin Wein trinken möchten, muss dieser süßer sein als das Essen – sonst wirkt sein Geschmack furchtbar sauer und dünn. Îin diesem Fall eignen sich Likörweine: PX/Pedro Ximenez, kräftige Sauternes-Weine, Rutherglen Muscat aus Australien oder ein reifer Ruby-Port.
- Vorsicht bei Artischocken; Es täuscht den Gaumen und verleiht dem Wein einen metallischen Geschmack, also servieren Sie ihn nicht zu teuren Weinen.
Autor
Jancis Robinson , die Weltpriesterin des Weins, ist Autorin der berühmten Bände Oxford Companion to Wine und World Atlas of Wine sowie der Weinkolumne der Financial Times.< /p>