Verde, nero, bianco, rosso, oolong, miele, latte e panna, un pacchetto di desideri e aspettative esauditi in una sola parola: tè.
"Se hai freddo, il tè ti riscalderà." Se hai troppo caldo, il tè ti rinfrescherà. Se sei depresso, il tè ti tirerà su il morale. Se sei nervoso, il tè ti calmerà." WILLIAM GLADSTONE (1809-1898), Primo Ministro della Gran Bretagna
TÈ NERO
Il latte è un'aggiunta adatta ad alcuni tè neri. Considera le notazioni io (con latte) o Oh (senza latte).
L'Assam (India). Robusto, corposo, utilizzato in miscele, maltato (il)
Ceylon (Sri Lanka). Rinfrescante, corpo da leggero a medio, dolce ( w O OH )
Darjeeling , prima gara (India). Moscato dolce e rinfrescante ( w O OH )
Dian Hong (Yunnan, Cina). Ricco, speziato, vellutato (donna)
Keemun (Cina). Profondo, ricco, con un accenno di fumo (donna)
Città di Kenilworth (Ceylon). Scatta, forte. (il)
Lapsang Souchong . Affumicato, corposo ( w O OH )
Nilgiri (India). Vellutato, corposo, un tocco di dolcezza, si fonde (donna)
Sikkim (a nord di Darjeeling). Fruttato, dolce (donna)
TÈ VERDE
Banca (Giappone). Un buon tè "quotidiano", colore dorato chiaro, leggermente dolce, erbaceo
Pozzo del drago O Il Longjing (Cina, Giappone). Ottima qualità, rinfrescante, vivace, dolce
Polvere da sparo (Cina, Giappone, Ceylon). Chiamato così perché viene arrotolato in palline; corpo forte, dolce, erbaceo
Genmaicha (Giappone). Mescolato con riso integrale tostato; sapore di popcorn
Gyokura (Giappone). Ottima qualità, il colore della bevanda è verde chiaro; sapore dolce, simile al mare
Hojicha (Giappone). Ottenuto dalle foglie tostate, il drink ha un colore ambrato, un sapore di nocciola ed è corposo.
Isonzo (Cina). Argilloso, corpo medio
INCONTRO (Giappone). Tè cerimoniale, trasformato in polvere; leggero, dolce
Sencha (Giappone). Un tè "quotidiano" gradevole, leggermente astringente e leggermente dolce
TÈ OOLONG
Formosa (Taiwan). Vellutato, di medio corpo, fruttato
Imperiale (Taiwan). Ottima qualità, sapore con leggero sentore di miele, ambrato, delicato
Ti Kuan Yin O ironicamente Dea Di Misericordia (Taiwan, Cina). Delicato, ottimo per la digestione
Giada Tung Ting (Taiwan). Vellutato, floreale
TÈ BIANCO
Ago d'argento O Yin Zhen (Fujian, Cina). Leggero, leggermente erbaceo, esotico e costoso
Peonia bianca (Cina). Bevanda leggera, limpida, leggermente erbacea
MISCELE
La maggior parte dei tè disponibili oggi sul mercato sono miscele di diversi tipi di tè provenienti da diverse regioni. Ad esempio, la "colazione inglese" è preparata con una combinazione di tè nero Nilgiri e Ceylon. "Irish breakfast", un po' più forte e dal sapore più deciso, è composto da tè neri provenienti da Nilgiri, Cina e Assam.
Le miscele di tè vengono realizzate anche utilizzando vari aromi, appartenenti alle categorie della frutta e dei fiori. "Earl Grey" è un tè nero cinese aromatizzato con olio di bergamotto. Gli aromi preferiti sul mercato sono gelsomino, pesca, arancia, limone, ibisco, bergamotto, cannella, vaniglia e mandorla.
Autore
Laura C. Martin ha pubblicato oltre venticinque volumi sul mondo della progettazione del paesaggio, ricevendo innumerevoli riconoscimenti. Da decenni studia la complessità delle piante e partecipa a trasmissioni televisive come La casa è importante E Giardino della Vittoria. Ha lavorato come redattore specializzato per riviste Case e stili di vita ad Atlanta E Georgia e scrive per varie pubblicazioni, da Orticoltore americano e fino a Case e giardini migliori.