Grillschijf, gietijzer, type grill, met pootjes, 52 cm, Mixed Barbeque
De gietijzeren schijf van het grilltype is ideaal om buiten te koken.
Hij heeft een diameter van 52 cm, waardoor je meer voedsel kunt bereiden in een korter type.
Afmetingen binnenpan:
- Pandiepte: 9 cm
- Doorsnede pan: 22 cm
- Potinhoud: 900 ml olie
Instructies
Hoe gietijzeren producten voor het eerst te gebruiken:
De eerste stap is het "kruiden" van het gietijzer, dit ontstaat door een dun laagje gepolymeriseerde olie. Kortom, er wordt een dunne laag olie op de schijf gebakken om een antiaanbaklaag te creëren, dit noemen we het "kruiden" van het gietijzer.
Deze grill is door de fabrikant beschermd met een laagje palmolie voor conservering tot het eerste gebruik. Dit is een onderlaag die gewassen moet worden voor het eerste gebruik.We raden altijd aan om het gietijzer de eerste keer te gebruiken. Als je een oud gietijzer hebt waarin de kruiden versleten of zelfs verroest zijn, wanhoop dan niet! Je hoeft het alleen maar schoon te maken tot kaal metaal en opnieuw te beginnen met bouwen. In beide situaties: een nieuw gietijzer of een oud gebruikt gietijzer, kunt u deze stappen volgen.
Je hebt maar een paar dingen nodig om aan de slag te gaan:
- Een stijve borstel (voor nieuw gietijzer)
- Afwasmiddel
- Papieren handdoeken
- Onverzadigde olie
Wat is de beste olie om gietijzer te kruiden? Onverzadigde oliën zijn het beste om te kruiden omdat hun chemische structuur reactiever is dan verzadigde oliën. Dit vergemakkelijkt hun polymerisatie tot het metaal. Verzadigde oliën zoals reuzel en reuzel werden in het verleden vaak gebruikt omdat ze goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar en onverzadigd genoeg waren om het werk te doen, maar moleculair gezien zijn ze niet ideaal. Hoewel onverzadigde olie zal werken, is er een groeiende consensus dat pure biologische lijnzaadolie het beste is - vooral voor een grote reconditionering. De meest wenselijke eigenschap is dat het technisch gezien een drogende olie is (in wezen het voedingsequivalent van lijnolie). Dit betekent dat de lijnolie begint uit te harden bij blootstelling aan lucht, wat kan helpen bij het creëren van een harde gepolymeriseerde laag op het gietijzer. Lijnzaadolie is echter duur en kan moeilijk te vinden zijn. Omdat het als supplement wordt verkocht, bevindt het zich vaak in het gekoelde gezondheids-/wellnessgedeelte van de supermarkt, in plaats van op het schap met andere bakoliën. Zorg ervoor dat de olie die u koopt biologisch is en dat het enige vermelde ingrediënt "biologische lijnzaadolie" is. Als lijnzaadolie iets te duur of moeilijk te vinden lijkt, raden we druivenpitolie aan.
Gietijzer kruiden, stap voor stap:
1. Start: Maak de borstel nat met een druppel afwasmiddel, maak het hele gietijzer schoon: de bovenkant, de onderkant, de zijkanten en het handvat - alles. Als het roestplekken heeft, zorg er dan voor dat je ze tot op het blanke metaal wrijft. Als je klaar bent, zou er geen roest moeten zijn. Het afwasmiddel van tegenwoordig is veel milder en als je het in kleine hoeveelheden gebruikt, beschadigt het je gietijzer niet. Daarover later meer, maar voor nu is een beetje afwasmiddel om je gietijzer klaar te maken voor reconditionering voldoende.
2. Spoelen en drogen: Het is belangrijk dat het gietijzer na het spoelen droog is. Als het nat is of het gewoon moeilijk voor je is om het volledig te drogen, zet het dan op middelhoog vuur tot al het water is verdampt.
3. Inwrijven met olie: Als het gietijzer eenmaal droog (en afgekoeld) is, wrijf dan met keukenpapier een klein druppeltje olie op het gietijzer. Probeer het hele gietijzer in te smeren met een dun laagje olie: de bovenkant, de onderkant, de zijkanten en de handvatten. Zorg ervoor dat u overtollige olie wegveegt - de extra olie die op de pan achterblijft, zal na het opwarmproces plakkerig worden, en dat is niet het resultaat dat we willen! Het gietijzer moet er na het voltooien van deze stap droog uitzien.
4. Zodra het gietijzer bedekt is met olie, verwarm het . Verwarm zachtjes gedurende 1 uur.
5. Haal van het vuur en laat afkoelen.Dit kan even duren, dus wees geduldig!
6. Herhaal stap 3-5 nog minstens twee keer (meer als je er tijd voor hebt!). Aan het einde van het proces moet de smaakstof op het gietijzer glanzend, niet-klevend zwart zijn. De gemakkelijkste manier om het kruid op je gietijzer te houden, is door er regelmatig mee te koken! Het gebruik van de grill om te braden is een geweldige manier om voortdurend kruiden toe te voegen. Maar voordat je gaat koken, zijn er een aantal dingen die je eerst wilt weten.
Voorverwarmen:
Gietijzer heeft meer tijd nodig om op te warmen dan andere soorten kookgerei. Voordat je gaat koken, is het dus een goed idee om je grill een beetje voor te verwarmen. Bovendien helpt voorverwarmen voorkomen dat voedsel blijft plakken tijdens het koken. Gebruik bakolie: een beetje bakolie gebruiken kan nooit kwaad. Afhankelijk van wat we koken, voegen we meestal een beetje olie toe, vooral voor gerechten zoals eieren.
Metalen keukengerei is prima: tenzij je te hard op het gietijzer drukt, heeft metalen keukengerei geen invloed op de smaak van je gietijzer als je een goede coating hebt.
Zo reinig je je gietijzer
De beste tijd om je gietijzer te wassen is nadat het een beetje is afgekoeld, maar niet helemaal. Een nog warm gietijzer maakt wassen erg gemakkelijk. Maak je geen zorgen als je het helemaal laat afkoelen. Doe er een beetje water in en zet het weer op het vuur tot het weer warm is. Er zijn veel mythen en misvattingen als het gaat om het wassen van gietijzer. Dus, laten we vaststellen. Afwasmiddel, met mate, is prima. Dat komt omdat kruiden geen olie meer is. Het onderging een chemische reactie en is nu een gepolymeriseerde geplastificeerde laag. Daarom zal een beetje water met afwasmiddel het niet beschadigen. En zoals hierboven vermeld, is afwasmiddel nu veel milder. Het zal je kruiden niet verpesten zoals de loogreinigers uit het verleden.
Hoewel afwasmiddel geen kwaad kan, is het ook niet nodig. Warm water is vaak het enige wat we gebruiken als we gaan kamperen.
We gebruiken een schraper om alles wat aan het gietijzer vastzit te verwijderen (dus als het nog heet is, is het het beste!). De schraper moet van plastic zijn, dus hij is zacht genoeg. Als alternatief kunt u een borstel of grof zout gebruiken. Het doel is om 100% van de voedseldeeltjes die aan het gietijzer vastzitten te verwijderen. Vermijd het gebruik van een staalborstel, die een beetje te agressief kan zijn en het kruid zal uitputten. Spoel en droog volledig. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat het gietijzer volledig droog is. Zelfs een kleine hoeveelheid water kan roest veroorzaken.
Hoe gietijzer op te slaan
Als het al heel goed gekruid is, dan is het goed om het na het wassen en drogen op te bergen.
Maar als je kruiden wilt toevoegen (of een beschermend laagje ten opzichte van de kruiden die je deed), dan doe je het volgende: Veeg de binnenkant van de schijf schoon met een heel dun laagje olie. Als je lijnzaadolie hebt, is het geweldig. Zo niet, dan zal een beetje druivenpitolie het net zo goed doen. Plaats het gietijzer op het vuur en verwarm tot er rook uit komt. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Dit proces voorkomt dat de olie ranzig wordt. Bewaar de gietijzeren schijf na het afkoelen op een droge plek.
Daar ga je dan!
Behandel uw gietijzer goed en het zal u jarenlang goed behandelen. Als je er goed voor zorgt, gaat het generaties lang mee. U kunt ze doorgeven aan uw kinderen en hun kinderen. Serieus, mensen gebruiken gietijzeren potten en pannen die bijna 100 jaar oud zijn!
