¡DIME LO QUE BEBES PARA QUE PUEDA DECIRTE QUIÉN ERES!
”Durante cuarenta años Escribo sobre vino y cada día aprendo algo nuevo. En este volumen pretendo compartir con vosotros mi experiencia, centrándome en lo realmente importante, con el deseo de transformaros, en tan sólo 24 horas, en auténticos expertos "en vino". Jancis Robinson, icono británico del vino
¿Qué es el vino? &toro; ¿Cómo se elabora el vino? &toro; ¿Rojo, blanco o rosado? &toro; Cómo elegir vino en una tienda y cómo elegir la tienda de vinos • Cómo elegir el vino de la carta de un restaurante • Diez formas de elegir la botella adecuada • Lo que nos revela el cristal • Lo que revela la etiqueta • Terminología de cata • El vino adecuado con la comida adecuada • Rituales de restaurante • Los vinos más queridos • La botella para causar la máxima impresión • Botella de regalo • Los diez mitos más extendidos sobre el vino • Diez consejos capitales • No nos olvidemos de las uvas • Jerga del vino
Las vinotecas y las librerías tienen mucho en común. Así como puedes decirle a un librero cuáles son tus gustos y disgustos y él puede hacerte las recomendaciones más adecuadas, es una política igualmente inteligente revelarle a un profesional del vino lo que también te gusta pedirle que te sugiera algo adecuado, pero que es más aventurero, con una relación calidad-precio más favorable o mejor hecho. Los supermercados pueden tener un poder adquisitivo enorme, lo que sólo es conveniente para las variedades más baratas, y hoy en día estas tiendas rara vez eligen vinos en función de su calidad. Por eso es preferible fomentar y apoyar a los independientes más pequeños, aquellos que realmente se preocupan y entienden cada una de las botellas que venden.
p>
- Si quieres beber un vino tinto joven, con un alto contenido en taninos, es decir, con bastante frecuencia, puedes suavizar su sabor, haciéndolo más agradable, si eliges un alimento "fuerte", por ejemplo un tinto asado. carne o un filete.
- Aroma, vinos blancos con mucho cuerpo como el Riesling y el Gewürztraminer, incluso aquellos con mucha fruta, marida de maravilla con platos especiados, y especialmente aquellos con acento tailandés.
- Si quieres seguir bebiendo vino con el postre, debe ser más dulce que la comida; de lo contrario, su sabor parecerá terriblemente ácido y fino. Îen este caso, son adecuados los vinos licorosos: PX/Pedro Ximénez, ricos vinos Sauternes, Rutherglen Muscat de Australia o un oporto rubí maduro.
- Cuidado con las alcachofas; Engaña al paladar y le da al vino un sabor metálico, así que no lo sirvas con vinos caros.
Autor
Jancis Robinson , sacerdotisa mundial del vino, es autora de los famosos volúmenes Oxford Companion to Wine yWorld Atlas of Wine y de la columna de vinos del Financial Times.< /p>