El libro presenta, paso a paso, la producción en la propia cocina de alimentos que tienen la leche como materia prima. El objetivo de los dos autores, ellos mismos cocineros experimentados, es enseñar a las personas a "sentir el verdadero sabor de la comida" mediante técnicas de cocina. que, debido al aumento en el número de productos preparados con el mismo sabor, parecen haber olvidado.
Se insta a los lectores a preparar en base a las recetas presentadas sin los aditivos tan perjudiciales para la salud, deliciosos productos a base de leche.
Îen un capítulo aparte se presentan los componentes de la leche, así como los diferentes tipos de leche disponibles en el comercio. En otro descubrimos cuáles son los utensilios necesarios para elaborar delicias lácteas: queso, leche batida, distintos tipos de yogur, kéfir, etc. Las recetas son explícitas y contienen también el valor nutricional de 100 g del producto acabado.
Ricamente ilustrado, con un índice alfabético de las recetas, el libro Productos lácteos preparados en la cocina te invita a preparar tú mismo especialidades culinarias con un ingrediente principal al alcance de todos, la leche.
Reseñas
Lecturas y sabores - Productos lácteos preparados en la cocina – Eva Schiefer, Eva-Maria Lipp (reseña)
Madre profesional - Un dulce saludable para los niños
Lady butrefly sueña - Productos lácteos preparados en la cocina