Le livre présente, étape par étape, la production dans sa propre cuisine d'aliments contenant du lait comme matière première. L'objectif des deux auteurs, eux-mêmes cuisiniers expérimentés, est d'apprendre aux gens à «ressentir le vrai goût des aliments» ce qu'ils semblent avoir oublié, en raison de l'augmentation du nombre de produits prêts à l'emploi ayant le même goût.
Les lecteurs sont invités à préparer à partir des recettes présentées sans les additifs si nocifs pour la santé, de délicieux produits à base de lait.
Îdans un chapitre séparé, les composants du lait sont présentés, ainsi que les différents types de lait disponibles dans le commerce. Dans une autre, nous découvrons quels sont les ustensiles nécessaires pour produire des délices lactés : fromage, lait fouetté, différents types de yaourts, kéfir, etc. Les recettes sont explicites, contenant également la valeur nutritionnelle pour 100g de produit fini.
Richement illustré, avec un index alphabétique des recettes, le livre Produits laitiers préparés en cuisine vous invite à préparer vous-même des spécialités culinaires avec un ingrédient principal accessible à tous, le lait.
Critiques
Lectures et saveurs - Produits laitiers préparés en cuisine – Eva Schiefer, Eva-Maria Lipp (critique)
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Lady butrefly dream - Produits laitiers préparés en cuisine