Verde, negro, blanco, rojo, oolong, miel, leche y crema, un conjunto de deseos y expectativas cumplidos en una sola palabra: té.
"Si tienes frío, el té te calentará". Si tienes demasiado calor, el té te refrescará. Si estás deprimido, el té te animará. Si estás nervioso, el té te calmará." WILLIAM GLADSTONE (1809-1898), Primer Ministro de Gran Bretaña
TÉ NEGRO
La leche es un complemento adecuado para algunos tés negros. Considere las notaciones el (con leche) o Guau (sin leche).
Assam (India). Robusto, con cuerpo, utilizado en mezclas, malteado. (w)
Ceilán (Sri Lanka). Refrescante, de cuerpo ligero a medio, dulce ( w o Vaya )
Darjeeling , primera carrera (India). Moscatel dulce y refrescante ( w o Vaya )
Dian Hong (Yunnan, China). Rico, picante, aterciopelado. (mujer)
Keemun (Porcelana). Profundo, rico, con un toque ahumado. (mujer)
Kenilworth (Ceilán). Corre a toda velocidad. (w)
Lapsang Souchong . Ahumado, con cuerpo ( w o Vaya )
Nilgiri (India). Aterciopelado, con cuerpo, un toque de dulzura, mezclas (mujer)
Sikkim (al norte de Darjeeling). Afrutado, dulce (mujer)
TÉ VERDE
Banco (Japón). Un buen té "para todos los días", de color dorado claro, ligeramente dulce y herbáceo.
Pozo del dragón o Long Jing (China, Japón). Muy buena calidad, refrescante, fresco, dulce.
Pólvora (China, Japón, Ceilán). Se llama así porque se enrolla en bolas; Cuerpo fuerte, dulce y herbáceo.
Genmaicha (Japón). Mezclado con arroz integral tostado; sabor a palomitas de maíz
gyokura (Japón). Muy buena calidad, el color de la bebida es verde claro; Sabor dulce, parecido al del mar
Hojicha (Japón). Elaborada a partir de hojas tostadas, la bebida tiene un color ámbar, sabor a avellana y cuerpo completo.
Hyson (Porcelana). Arcilloso, cuerpo medio.
FÓSFORO (Japón). Té ceremonial, procesado en forma de polvo; ligero, dulce
Sencha (Japón). Un té "cotidiano" agradable, ligeramente astringente y ligeramente dulce.
TÉ OOLONG
Formosa (Taiwán). Aterciopelado, de cuerpo medio, afrutado.
Imperial (Taiwán). Muy buena calidad, un sabor con un ligero toque de miel, ámbar, suave.
Ti Kuan Yin o irónicamente Diosa de Merced (Taiwán, China). Suave, bueno para la digestión.
Jade Tung Ting (Taiwán). Aterciopelado, floral
TÉ BLANCO
Aguja de plata o Yin Zhen (Fujian, China). Ligero, ligeramente herbáceo, exótico y caro.
Peonía blanca (Porcelana). Bebida ligera, clara y ligeramente herbácea.
MEZCLAS
La mayoría de los tés disponibles en el mercado hoy en día son mezclas de diferentes tipos de té de diferentes regiones. Por ejemplo, el “desayuno inglés” se elabora con una combinación de tés negros Nilgiri y Ceilán. El “desayuno irlandés”, que es un poco más fuerte y tiene un sabor más atrevido, está compuesto de tés negros de Nilgiri, China y Assam.
También se elaboran mezclas de té utilizando diversos aromas, de las categorías de frutas y flores. "Earl Grey" es un té negro de China aromatizado con aceite de bergamota. Los aromas preferidos en el mercado son jazmín, melocotón, naranja, limón, hibisco, bergamota, canela, vainilla y almendra.
Autor
Laura C. Martin ha publicado más de veinticinco volúmenes en el mundo del diseño paisajístico, galardonados con innumerables premios. Durante décadas ha estado estudiando la complejidad de las plantas y participando en programas de televisión como Asuntos del hogar y Jardín de la Victoria. Trabajó como editor especializado para revistas. Casas y estilos de vida en Atlanta y Georgia y escribe para varias publicaciones, desde Horticultor americano y hasta Mejores casas y jardines.